包饺子是个轻松的活儿

　　鉴于上次女侠包的饺子被我们很快就吃完了。于是，包饺子又被提上来了日程。这次女侠早早买好了饺子皮和五花肉。本来，猪前夹是最适合包饺子的。说起来，关于猪前夹适合包饺子，我还做了一下功课：

　　猪前夹肉就是猪前腿上面，大腿附近的肉，也就是位于血脖之后，第三根胁排之前的那块猪肉，也叫前架肉。简单来说，猪前夹肉就是猪前腿上面的大腿肉，或者说是猪前大腿肉。由于猪前夹肉是猪经常活动的部位（也称活肉），猪前夹肉的肌间脂肪含量高，瘦肉中间有细细的肥肉相间，所以这块猪肉有嫩和韧兼具的特点，最适合用来包饺子。

　　但是，女侠一直偏爱五花肉，所以，这次就用五花肉试试。这次的配料主要是红薯粉、韭菜和大葱，当然还少不了生姜水。生姜水既可以去味儿，又可以增加饺子的柔性，还不带入生姜的辣味。简直是配料之王。

　　女侠熟练地配好了饺子馅儿，我负责把它们均匀地搅拌到一起。这个力度把握度就很重要了。既要顺时针快速地搅拌，又要保持匀速。避免饺子馅在充分糅合到一起期间，被甩飞出盆子。

　　接下来就开始包饺子了。为了显示出包饺子是个轻松休闲的活儿，我们决定一边追剧，一边包饺子。但是，我忽略了包饺子还是个技术活儿。女侠手把手教了我步骤：

• 首先，把饺子皮在手心摊开，然后挖一勺馅儿放进去，合起来饺子皮儿
• 然后，右手大拇指和食指固定住饺子皮儿，放在眼前
• 紧接着，右手食指一边放外侧的饺子皮儿，左手食指配合一边收外侧的饺子皮
• 最后，左右手食指、大拇指齐动，把内外侧的饺子皮儿按压在一起。

所谓看花容易绣花难。我看着女侠轻松包好饺子，自己却就是学不会。第三步，左右手食指怎么也做不到边放边收。无奈之下，女侠承包了所有包饺子的活儿。毕竟，包饺子是个轻松的活儿嘛，所以，她负责包饺子，我负责追剧。

　　最后剧还没追完，饺子皮儿不够了。于是我又下楼买饺子皮，奈何卖饺子皮儿的店儿打烊了。在女侠强烈要求下，我买了面粉回来。她自己和面，怎么着也不能浪费饺子馅儿啊。一开始，我是拒绝的，毕竟这样一来，包饺子已经不那么轻松了。这多影响追剧的心情啊！后来发现，擀饺子皮儿，也不那么轻松。好半天，擀了一个饺子儿皮，两秒就包好饺子了。于是，这又变成了一场擀饺子皮儿的活儿。做不擅长又不喜欢的事情的结果就是：“天呐，饺子馅儿咋越包越多啊！”女侠发出了无奈的嚎叫。

　　其实，包饺子是一件轻松的活儿。如果不包含擀饺子皮儿的话。